Articles

• ANALISIS HIGH-PRESSURE PROCESSING PADA PRODUK DAGING RTE: TINJAUAN TERHADAP STRUKTUR PROTEIN MIOFIBRIL DAN WHC

  Aulia Alfianti

  90-105

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• POTENSI PENGEMBANGAN SUSU OAT, SUSU KEDELAI, DAN SUSU ALMOND SEBAGAI ALTERNATIF SUSU HEWANI

  Muthiara Azzahra

  106-125

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• ANALISIS KELAYAKAN PENDIRIAN INDUSTRI ABON IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DI KABUPATEN BOYOLALI, JAWA TENGAH

  Muhammad Alvian Syahru Ramadoni, Astrella Angie Pramesti, Yanti Silvia Napitu, Khansa Tsabitah, David Edison Manalu, Teny Sylvia, Wilda Harlia Devita

  126-152

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS PADA TEH BUNGA TELANG TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK

  Endang Lestari, A. Nova Zulfahmi, Rois Indriawan, Nurimansyah, Ira Arianti

  153-166

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• ANALISIS KIMIA DAN NILAI TAMBAH BOTOK IKAN KERING

  Nur Istiqamah, Saifullah, Uray Januardy

  167-177

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• PEMANFAATAN AMPAS KOPI ROBUSTA DALAM PRODUK BAKERY: KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, SERAT, DAN SIFAT FISIKOKIMIA

  Hafiz Al Muwaththa

  178-196

  • PDF (Bahasa Indonesia)