PENGEMBANGAN SISTEM SANGRAI KOPI UNTUK KELOMPOK PONDOK KOPI DI DESA SULUNG

Abstract

Perkebunan kopi di Indonesia sebagian besar adalah perkebunan rakyat yang dikelola secara tradisional menggunakan teknologi sederhana. Permasalahan secara umum yang dihadapi petani kopi saat ini adalah modal, kualitas kopi dan pemenuhan kebutuhan pasar. Mitra dalam kegiatan pengabdian ini adalah kelompok Pondok Kopi Desa Sulung Kecamatan Sejangkung Kabupaten Sambas. Kelompok ini didirikan pada tanggal 16 November 2019, terdiri dari 10 orang anggota dan diketuai oleh ibu Norensi. Permasalah utama yang dihadapi mitra terdapat pada proses sangrai biji kopi. Proses sangrai dilakukan secara manual menggunakan wajan dan hasil sangrai biji kopi tidak seragam. Solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan ini adalah dengan menerapkan teknologi sangrai biji kopi. Tahapan kegiatan yang akan dilakukan adalah melakukan analisis proses sangrai, pembuatan mesin sangrai biji kopi, uji fungsional mesin sangrai biji kopi, pelatihan pengoperasian dan perawatan mesin sangrai biji kopi, pendampingan terhadap mitra, penyerahan mesin sangrai, dan evaluasi kegiatan. Kegiatan yang dilaksanakan meliputi pembuatan mesin sangrai kopi, pembuatan sistem kontrol suhu dan pengujian mesin sangrai kopi. Berdasarkan hasil pengujian, mesin sangrai kopi yang telah dibuat dapat bekerja dengan baik melakukan proses penyangraian dan kontrol suhu pada mesin dapat bekerja dengan lancar. Pada kegaitan pelatihan pengoperasian dan perawatan mesin sangrai biji kopi, mitra diajarkan tentang : a. Melakukan penyetingan suhu mesin sangrai kopi, b. Mengatur nyala api penyangraian, c. Mengecek kondisi sampel biji kopi yang disangrai, d. Mengeluarkan biji kopi yang disangrai dari drum penyangrai, e. Pengamanan yang harus dilakukan jika mesin mengalami kendala, f. Perawatan rutin dan sederhana yang biasa dilakukan pada mesin sangrai.