PELATIHAN OPERASIONAL MESIN VACUM FRYER DI DESA TENGGULI

Abstract

Desa Tengguli telah memiliki mesin vacuum frying yang belum maksimal digunakan karena tidak ada operator yang mengoperasikan mesin. . Di sekitar wilayah Desa Tengguli dan kecamatan Sajad umumnya banyak terdapat pohon nangka dan beberapa jenis buah lainnya. Berdasarkan potensi serta fasilitas yang telah dimiliki menjadi pendorong untuk melaksanakan kegiatan pelatihan operasional mesin vacuum fryer dalam pengolahan keripik nangka. Pendampingan Operasional dilakukan dengan memberikan pelatihan prosedur penggunaan teknologi mesin vacuum fryer termasuk petunjuk perawatan dan permasalahan teknis laninnya oleh Tim Pelaksana kegiatan. Dalam pelaksanaan kegiatan tersebut dilakukan dengan cara (1) Pelatihan secara teori terkait mesin vacuum fryer, (2) Pelatihan mengoperasikan mesin vacuum fryer oleh tim / demonstrasi, (3) Peserta berlatih / praktik untuk mengoperasikan mesin vacuum fryer dengan didampingi tim. Pelaksanaan kegiatan ini memberikan dampak positif di Desa Tengguli dengan adanya beberapa masyarakat yang dapat menjadi operator mesin vacuum fryer.  Selain itu juga mesin vacuum fryer dapat produktif menghasilkan produk desa berupa keripik nangka dan beberapa keripik buah lainnya seperti keripik nanas dan kripik salak.

Kata kunci : Keripik Nangka, Mesin vacuum fryer, Vacuum fryer