Articles

• SUSU TEMPE SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL MASA DEPAN: TINJAUAN POTENSI NUTRISI, MANFAAT KESEHATAN, DAN PELUANG AGROINDUSTRI

  Winson Wiradhamma Ng

  1-10

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• THE CHARACTERISTICS OF BENGKULU TRADITIONAL FOOD BOLU SOM WITH MORINGA FLOUR VARIATION

  Andwini Prasetya

  11-26

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• THE ANALYSIS OF THE IMPACT OF SUBSTITUTING GRANULATED SUGAR WITH BROWN SUGAR ON ANTIOXIDANT LEVELS AND MICROBIAL STABILITY IN TRADITIONAL BEVERAGES

  Tri Ashfiya Sya'bani

  27-41

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• PENGARUH INKUBATOR BERSUHU TERKONTROL TERHADAP KECEPATAN DAN KUALITAS FERMENTASI TAPE SINGKONG KHAS JAWA BARAT Pengaruh Inkubator Bersuhu Terkontrol terhadap Kecepatan dan Kualitas Fermentasi Tape Singkongkhas Jawa Barat

  Alya Putri Ramadhani

  42-57

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• PENGARUH PROSES PENGOLAHAN EKADO TERHADAP KOMPOSISI GIZI IKAN TONGKOL BERDASARKAN ANALISIS PROKSIMAT (PROTEIN, LEMAK, KARBOHIDRAT, AIR, DAN ABU)

  Nadia, Nurhaifa, Ridho, Thera Simartama

  58-66

  • PDF (Bahasa Indonesia)
• ANALISIS SUSTAINABLE VALUE STREAM MAPPING UNTUK PENINGKATAN KEBERLANJUTAN DAN EFISIENSI PROSES PRODUKSI TAHU

  Anting Wulandari, Evi Febianti

  67-89

  • PDF (Bahasa Indonesia)