Fokus dan Ruang Lingkup JAP sebagai berikut :

1. Teknologi Pangan

2. Pangan Fungsional

3. Gizi Pangan

4. Teknologi Hasil Pertanian

5. Rekayasa Sistem Agroindustri

6. Teknologi Proses Agroindustri

7. Manajemen Agroindustri

8. Penelitian lainnya yang berkaitan dengan industri pangan.