Rekayasa dan Uji Kinerja Mesin Pencampur Bumbu Balado Pada Keripik Singkong Menggunakan Penggerak Motor Listrik

Suhendra Suhendra; Iklas Sanubary; Rizal Rizal

doi:10.47767/mekanisasi.v3i2.1104

Suhendra Suhendra Politeknik Negeri Sambas https://orcid.org/0000-0002-2188-1658
Iklas Sanubary Politeknik Negeri Sambas
Rizal Rizal Politeknik Negeri Sambas

DOI: https://doi.org/10.47767/mekanisasi.v3i2.1104

Keywords: kapasitas pencampur, keripik singkong, mesin pencampur

Abstract

Permasalahan yang dihadapi oleh pengusaha keripik salah satunya adalah proses pencampuran bumbu keripik singkong. Pencampuran umumnya dilakukan menggunakan cara tradisonal. Proses pencampuran ini membutuhkan waktu yang cukup lama. Upaya untuk mengatasi permasalahan ini dilakukan dengan mengembangkan sistem pencampuran bumbu secara mekanis. Penelitian ini dilakukan untuk merancang bangun dan menguji mesin pencampur bumbu balado pada keripik singkong dengan penggerak motor listrik. Tahapan penelitian meliputi proses perancangan, pembuatan, pengujian dan analisis data hasil pengujian. Bahan uji yang digunakan sebanyak 1 sampai 0,5 kg keripik singkong. Waktu pencampuran dalam pengujian adalah 2 menit, 4 menit, 6 menit dan 8 menit dengan kecepatan putar pencampuran adalah 21 rpm. Data pengujian yang diambil adalah kapasitas pencampuran dan persentase kerusakan. Spesifikasi mesin hasil rancang bangun memiliki dimensi panjang 800 mm, lebar 450 mm dan tinggi 780 mm, sistem transmisi menggunakan puli dan sabuk, jenis sabuk adalah tipe A-43, dan motor penggerak ¼ HP. Hasil pengujian menunjukkan mesin mampu mencampur 0,5 kg keripik dalam 2 menit dengan kapasitas 15 kg/jam dengan rata-rata persentase kerusakan keripik 1,67%.

Author Biographies

Suhendra Suhendra, Politeknik Negeri Sambas

Jurusan Teknik Mesin

Iklas Sanubary, Politeknik Negeri Sambas

Jurusan Teknik Mesin

Rizal Rizal, Politeknik Negeri Sambas

Jurusan Teknik Mesin

References

[1] T. N. Fitria et al., “Pengembangan UMKM (Usaha Mikro, Kecil dan Menengah) Produksi Rambak Suci Sragen,” BUDIMAS: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT, vol. 6, no. 2, 2024.
[2] P. Tamara, N. Budiharti, and S. A. Sari, “Rancang Bangun Alat Pencampur Bumbu Pada Industri Kecil Keripik Tempe,” Industri Inovatif: Jurnal Teknik Industri, vol. 3, no. 1, pp. 8–18, 2013.
[3] Sateria, “Rancang Bangun Mesin Pengaduk Keripik Singkong Pedas,” Tugas Akhir. Politeknik Manufaktur Negeri Bangka Belitung, 2021.
[4] S. Suhendra, W. Apriani, and I. Fahrizal, “Uji Performansi pada Mesin Pengurai Sabut Kelapa dengan Modifikasi Pisau Pengurai,” Jurnal Engine, vol. 6, no. 2, pp. 57–63, 2022.
[5] B. Setiawan, S. Suhendra, F. Nopriandy, and W. Apriani, “Uji Performansi Alat Angkut TBS Kelapa Sawit Menggunakan Penggerak Engine,” TURBO, vol. 12, no. 2, pp. 176–181, 2023, doi: 10.24127/trb.v12i2.2454.
[6] Y. Yusuf, S. Suhendra, L. D. Anjiu, E. Erwin, and W. Apriani, “Rekayasa dan Uji Kinerja Mesin Pengurai Sabut Kelapa,” Mekanisasi: Jurnal Teknik Mesin Pertanian, vol. 2, no. 1, pp. 14–19, 2024.
[7] L. D. Anjiu, A. Munir, and W. Apriani, “Rancang Bangun Mesin Penghalus Limbah Sekam Padi Menggunakan Mata Pisau Berbentuk Silinder,” Mekanisasi: Jurnal Teknik Mesin Pertanian, vol. 3, no. 1, pp. 1–6, 2025.
[8] I. Fahrizal and F. Nopriandy, “Uji Kinerja Mesin Pemotong Adonan Kerupuk Otomatis dengan Pengaturan Ketebalan Potongan,” Jurnal Engine: Energi, Manufaktur, dan Material, vol. 8, no. 2, pp. 145–151, 2024.
[9] Suhendra, Y. Hardi, F. Nopriandy, and I. Fahrizal, “Rancang Bangun Mesin Perontok Lada (Piper Nigrum L.) Tipe Silinder Perontok Berjaring,” Jurnal Teknologi Pertanian Andalas, vol. 24, no. 1, pp. 17–22, 2020.