“ANALISIS HIGH-PRESSURE PROCESSING PADA PRODUK DAGING RTE: TINJAUAN TERHADAP STRUKTUR PROTEIN MIOFIBRIL DAN WHC”. Jurnal Agroindustri Pangan, vol. 5, no. 2, Juli 2026, hlm. 90-105, https://doi.org/10.47767/agroindustri.v5i2.1159.