“ANALISIS FISIK,KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEPUNG KULIT PISANG KEPOK (Musa acuminata x balbisiana) DALAM PENGOLAHAN KUE BAY TAT” (2024) Jurnal Agroindustri Pangan, 3(2), hlm. 98–113. doi:10.47767/agroindustri.v3i2.768.