2026. ANALISIS HIGH-PRESSURE PROCESSING PADA PRODUK DAGING RTE: TINJAUAN TERHADAP STRUKTUR PROTEIN MIOFIBRIL DAN WHC. Jurnal Agroindustri Pangan. 5, 2 (Jul. 2026), 90–105. DOI:https://doi.org/10.47767/agroindustri.v5i2.1159.