AlfiantiA. “ANALISIS HIGH-PRESSURE PROCESSING PADA PRODUK DAGING RTE: TINJAUAN TERHADAP STRUKTUR PROTEIN MIOFIBRIL DAN WHC”. Jurnal Agroindustri Pangan, Vol. 5, no. 2, July 2026, pp. 90-105, doi:10.47767/agroindustri.v5i2.1159.